Kersttapas maken

6 heerlijke Spaanse hapjes voor de feestdagen

Kerst draait om gezelligheid, samen eten en genieten van elkaars gezelschap. En dat kunnen ze in Spanje natuurlijk als geen ander! Wil je dit jaar eens iets anders op tafel zetten dan een traditioneel kerstdiner? Wat dacht je van een tafel vol heerlijke Spaanse kersttapas?
Kleine warme en koude hapjes die je gezellig met elkaar deelt. Niet urenlang aan tafel met verschillende gangen, maar lekker ongedwongen genieten. Wij hebben zes heerlijke Spaanse tapas uitgezocht die je zelf thuis kunt maken. Van gevulde eitjes met tonijn tot krokante Spaanse kroketjes. En het leuke is: je hoeft er echt geen ervaren kok voor te zijn!

1. Tartar de salmón | Frisse zalmtartaar

Een heerlijke koude tapa die je mooi in kleine glaasjes kunt serveren.

Ingrediënten voor 4 kleine porties

• 150 gram gerookte zalm
• 1 rijpe avocado
• ½ kleine rode ui
• Sap van ½ limoen
• Verse bieslook
• Zwarte peper

Bereiding

Snijd de gerookte zalm en avocado in kleine blokjes. Snipper de rode ui en meng alles voorzichtig met het limoensap. Voeg wat versgesneden bieslook en zwarte peper toe. Serveer in kleine glaasjes of gebruik een serveerring voor een feestelijke presentatie.
Onze tip: maak dit hapje vlak voor het serveren, zodat de avocado mooi groen blijft.

2. Huevos rellenos de atún | Spaanse gevulde eitjes

Gevulde eitjes kennen we natuurlijk allemaal. Maar in Spanje worden ze vaak gevuld met tonijn. Een eenvoudig hapje dat eigenlijk altijd in de smaak valt.

Ingrediënten voor 8 halve eitjes

• 4 eieren
• 1 klein blikje tonijn op water of olie, uitgelekt
• 2 eetlepels mayonaise
• 1 theelepel tomatensaus
• Snufje paprikapoeder
• Eventueel wat peterselie

Bereiding

Kook de eieren hard, laat ze afkoelen en snijd ze doormidden. Haal de eidooiers eruit en prak deze fijn met de tonijn, mayonaise en tomatensaus. Vul de halve eiwitten met het mengsel en strooi er een beetje paprikapoeder overheen. Bewaar gekoeld tot het serveren.

3. Buñuelos de coliflor | Krokante bloemkoolbeignets

In Spanje zijn buñuelos kleine gefrituurde hapjes die zowel zoet als hartig kunnen zijn. Deze vegetarische variant met bloemkool is verrassend lekker en past uitstekend bij een kersttafel vol tapas.

Ingrediënten voor ongeveer 12 stuks

• 250 gram bloemkool
• 1 ei
• 75 gram bloem
• ½ theelepel bakpoeder
• 1 klein teentje knoflook
• Verse peterselie
• Zout en peper
• Olie om te frituren

Bereiding

Kook de bloemkool gaar en laat deze goed uitlekken. Prak de bloemkool fijn. Meng met het ei, de bloem, het bakpoeder, de fijngesneden knoflook en peterselie. Breng op smaak met zout en peper. Verhit de olie tot ongeveer 170°C en schep met twee lepels kleine porties van het mengsel in de olie. Bak ze goudbruin en gaar. Laat uitlekken op keukenpapier. Serveer lekker warm!

4. Buñuelos de bacalao | Spaanse kabeljauwbeignets

Dit is een echte Spaanse klassieker die je ook regelmatig rond Semana Santa, de Spaanse paasweek, tegenkomt. Maar wat ons betreft zijn deze kleine visbeignets ook heerlijk tijdens de kerstdagen.

Ingrediënten voor ongeveer 12 stuks

• 200 gram kabeljauwfilet, zonder graat
• 100 gram bloem
• 1 ei
• 75 ml melk
• 1 theelepel bakpoeder
• 1 teentje knoflook
• Verse peterselie
• Peper en een beetje zout
• Olie om te frituren

Bereiding

Gaar de kabeljauw kort in zacht kokend water en laat goed uitlekken. Verdeel de vis in kleine stukjes. Maak een beslag van bloem, ei, melk en bakpoeder. Meng de kabeljauw erdoor en voeg knoflook, peterselie en peper toe. Schep kleine porties in olie van ongeveer 170°C en bak ze goudbruin en gaar. Serveer eventueel met wat citroen of een beetje aioli.

5. Croquetas de jamón | Spaanse hamkroketjes

In bijna iedere Spaanse tapasbar kom je ze tegen: croquetas de jamón. Heerlijk krokant van buiten en zacht en romig van binnen. Ze vragen iets meer voorbereiding, maar je kunt ze gelukkig uitstekend van tevoren maken.

Ingrediënten voor ongeveer 12 kleine kroketjes

• 50 gram boter
• 60 gram bloem
• 300 ml melk
• 75 gram fijngesneden serranoham
• Snufje nootmuskaat
• 1 ei
• Paneermeel
• Olie om te frituren

Bereiding

Smelt de boter in een pan en roer de bloem erdoor. Laat dit kort garen. Voeg beetje bij beetje de melk toe en blijf roeren tot een zeer dikke bechamelsaus ontstaat. Meng de fijngesneden serranoham en een beetje nootmuskaat erdoor. Laat het mengsel volledig afkoelen en minstens enkele uren stevig worden in de koelkast. Vorm kleine kroketjes, haal ze door losgeklopt ei en daarna door paneermeel. Frituur ze goudbruin in olie van ongeveer 175°C.
Onze tip: bereid de vulling de dag vóór kerst. Dat scheelt een hoop werk!

6. Gambas al ajillo | Garnalen met knoflook

Dit is misschien wel een van de eenvoudigste Spaanse tapas om te maken. En toch staat een schaaltje warme garnalen met knoflook altijd feestelijk op tafel.

Ingrediënten voor 4 kleine porties

• 300 gram gepelde rauwe garnalen
• 3 teentjes knoflook
• 4 eetlepels olijfolie
• Snufje chilivlokken
• Verse peterselie
• Een beetje zout

Bereiding

Snijd de knoflook in dunne plakjes. Verwarm de olijfolie en laat de knoflook zachtjes bakken zonder bruin te worden. Voeg de garnalen en chilivlokken toe. Bak de garnalen enkele minuten tot ze helemaal gaar zijn. Bestrooi met verse peterselie en serveer direct. Zet er vooral wat vers stokbrood naast. De knoflookolie is namelijk veel te lekker om te laten staan!

Zo maak je een gezellige Spaanse kersttafel

Het leuke aan tapas is dat niet alles tegelijk klaar hoeft te zijn. Zet eerst de koude hapjes op tafel, samen met wat olijven, manchego, serranoham en vers brood. Daarna serveer je de warme tapas in kleine schaaltjes. Zo blijft het kerstdiner ontspannen en kan iedereen lekker proeven.
Onze tip: kies drie of vier van deze recepten en vul ze aan met wat kant-en-klare Spaanse lekkernijen. Je hoeft echt niet alles zelf te bereiden.
Wil je meer weten over deze typisch Spaanse manier van eten? Lees dan ook onze blog over tapas en de tapasbars in Moraira.

Kerst vieren onder de Spaanse zon in Moraira

Kerst in Moraira is toch net even anders dan in Nederland en België. Geen winterse kou, maar vaak aangename temperaturen, gezellige terrasjes en een heerlijke wandeling langs zee. Ook rond de baai van El Portet is eerste kerstdag traditioneel een gezellige gelegenheid om samen te komen en iets te eten of te drinken. De precieze sfeer en drukte verschillen natuurlijk van jaar tot jaar. En hoe leuk is het om na een middag aan zee terug te keren naar je vakantievilla en samen een tafel vol kersttapas te maken?
Meer weten over de feestdagen aan de Costa Blanca? Bekijk onze pagina over kerstvakantie in Moraira.
Of ontdek een andere Spaanse feestdagentraditie: waarom Spanjaarden twaalf druiven eten op oudejaarsavond.

Bij Spaanse Zon Vakantievilla’s verhuren we sinds 2004 vakantiehuizen en appartementen in Moraira en Benissa. Ook tijdens de wintermaanden is dit een heerlijke omgeving om te genieten van het Spaanse buitenleven.

---

Veelgestelde vragen over Spaanse kersttapas

Wat zijn kersttapas?
Kersttapas zijn kleine Spaanse hapjes die tijdens een feestelijke maaltijd worden geserveerd. Het is geen vast traditioneel kerstmenu, maar een gezellige manier om verschillende warme en koude tapas met elkaar te delen.

Welke Spaanse tapas zijn lekker met kerst?
Gevulde eitjes met tonijn, Spaanse kroketjes, garnalen met knoflook, zalmtartaar en hartige buñuelos zijn heerlijke voorbeelden. Combineer warme en koude gerechten voor een gevarieerde kersttafel.

Welke kersttapas kun je van tevoren maken?
Gevulde eitjes kun je enkele uren vooraf bereiden en gekoeld bewaren. Ook de vulling voor Spaanse kroketjes kun je een dag eerder maken. De gefrituurde hapjes en garnalen smaken het lekkerst wanneer je ze vlak voor het serveren bereidt.

Hoeveel tapas maak je per persoon met kerst?
Als de tapas samen het volledige kerstdiner vormen, kun je als uitgangspunt ongeveer zes tot acht kleine hapjes per persoon nemen, aangevuld met brood, olijven en andere bijgerechten. Pas de hoeveelheid aan de grootte van de hapjes en je gasten aan.

Zijn er ook vegetarische Spaanse kersttapas?
Zeker. Bloemkoolbeignets, patatas bravas, manchego met vijgen, gegrilde groenten en olijven zijn heerlijke vegetarische opties.

Welke tapas zijn geschikt voor kinderen?
Gevulde eitjes, kleine kroketjes en milde bloemkoolbeignets zijn vaak geliefd bij kinderen. Laat scherpe kruiden achterwege en serveer kleine porties.

Wat drinken Spanjaarden bij tapas met kerst?
Dat verschilt per familie en gerecht. Denk aan Spaanse wijn, cava, bier of een alcoholvrij drankje. Bij een feestelijke kersttafel is een glas cava bijvoorbeeld een leuke keuze.

Kun je kerst vieren in Moraira?
Ja. Ook in Moraira worden de kerstdagen gevierd, met kerstverlichting, restaurants die feestmenu’s aanbieden en lokale activiteiten. Houd er rekening mee dat winkels en horecazaken aangepaste openingstijden kunnen hebben.